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Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande somministrati e venduti in questo esercizio possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.

Pertanto, prima di acquistare e/o ordinare l’alimento e/o la bevanda desiderati, per informazioni circa gli ingredienti allergenici allegato II del Reg. 1169/2011 presenti nei prodotti a disposizione, si prega di contattare l’esperto il Sig. Montanini Luigi (RHACCP)

Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze (allegato II del Reg. 1169/2011)

1. 1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne:
      • sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio;
      • maltodestrine a base di grano;
      • sciroppi di glucosio a base di orzo;
      • cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
   2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
   3. Uova e prodotti a base di uova. (sono comprese le uova di tutte le specie di animali ovipari)
   4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:
      • gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
      • gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino;
   5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
   6. Soia e prodotti a base di soia, tranne:
      • olio e grasso di soia raffinato;
      • tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D – alfa naturale, tocoferolo acetato D – alfa naturale, tocoferolo succinato D – alfa naturale a base di soia;
      • oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;
      • estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a bae di soia.
   7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:
      • siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola;
      • lattiolo (sono compresi latte bovino, caprino, ovino, e ogni tipo di prodotto da essi derivato).
   8. Frutta a guscio, vale a dire:
      mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) L. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
   9. Sedano e prodotti a base di sedano.
   10. Senape e prodotti a base di senape.
   11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
   12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 1o mg/litro espressi in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
   13. Lupini e prodotti a base di lupini.
   14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.