Ricordi

Non era difficile dar da mangiare ai piloti: bastava fare un bel piatto di spaghetti col sugo di pomodoro. “Ma a Gilles Villeneuve – ricorda sorridendo – piacevano molto i funghi porcini: nel sugo ne voleva una gran quantità, freschi, secchi, congelati. Michael Schumacher, invece, era goloso di zuppe e di minestrone. Ma a mangiare da me venivano un po’ tutti i piloti, soprattutto quelli delle squadre inglesi e tedesche: ai loro cuochi gli spaghetti diventavano colla”. E Jean Alesi, mister simpatia? “Divorava le crostate di frutta e di cioccolata”. E Ayrton Senna è mai venuto al tuo caravan? “Certo, spesso, a lui piacevano gli spaghetti al sugo e prosciutto. Ma essendo brasiliano, se c’era mangiava volentieri una fetta di roastbeef”.

“Pasticcino”, questo il suo soprannome, è da sempre e da tutti conosciuto come il “cuoco per antonomasia della Formula 1”. È stato infatti il primo chef a cucinare nei paddock, sui circuiti e nei gran premi di tutto il mondo. L’idea iniziale fu del “Grande Vecchio”, con una di quelle intuizioni che solo Enzo Ferrari poteva avere: «I tecnici lavorano bene se mangiano bene – disse un giorno il Drake – i nostri tecnici sono emiliani e abituati alla buona cucina».
Fu così che Luigi Montanini venne inviato, alla fine degli anni Settanta, al seguito della scuderia Ferrari e inaugurò, creandolo passo dopo passo, ciò che fino ad allora non esisteva: l’area hospitality nei paddock.